L’huile d’olive est une denrée alimentaire excellente pour la santé et en plus, elle se conserve particulièrement bien. Dès l’antiquité, sa capacité de conservation a été remarquée et nos ancêtres s’en servaient déjà pour conserver des légumes. L’huile d’olive est donc un excellent moyen pour conserver des aliments on dit qu’il s’agit d’un produit conservateur. Toutefois, l’huile d’olive a beau être un produit conservateur, vous pouvez optimiser ses vertus et ses arômes en respectant certaines règles simples.
Règle n°1: conservez votre huile d’olive à l’abri de la lumière.
En effet, comme beaucoup de denrées alimentaires, l’huile d’olive est sensible à la lumière il est donc conseillé de la conserver dans un endroit faible en luminosité. Si vous ne disposez d’un tel endroit, préférez votre huile conditionnée dans des contenants opaques (par exemple en bidon). Vous pouvez également protéger votre bouteille à l’aide d’un papier aluminium.
Règle n°2: conservez votre huile à l’abri de la chaleur.
En effet, l’huile d’olive est souvent produite à froid pour préserver ses qualités nutritionnelles et gustatives. Il serait donc vraiment dommage de l’exposer à la chaleur. Cela risquerait de lui faire perdre certaines qualités et pourrait la dénaturer. Pensez donc à bien éloigner votre bouteille d’huile d’olive de l’endroit où vous faites ordinairement cuire vos aliments.
Règle n°3: conservez votre huile d’olive à l’abri de l’air.
En effet, au contact de l’air, l’huile d’olive s’oxyde. Or, une huile oxydée, c’est une huile rance autrement dit impropre à la consommation. Il est donc indispensable de penser à bien fermer sa bouteille après chaque utilisation. On peut aussi opter pour un bec verseur spécifique qui permet de limiter la surface d’oxydation possible et de mieux gérer la quantité d’huile d’olive utilisée.
Voilà, maintenant vous connaissez les trois ennemis à combattre pour être certain de bien conserver son huile d’olive. D’abord la lumière et la chaleur sans pour autant s’imaginer que le frigo fera l’affaire car au contraire, cette solution est néfaste pour le goût. Préférez plutôt des bidons d’huile d’olive opaques quitte à en acheter un spécifique dont vous pourrez vous servir sur le long terme. Préférez également l’endroit le plus frais de votre logement et n’entreposez pas votre huile près d’une source de chaleur quel qu’elle soit. Fermez de manière systématiquement votre contenant à huile d’olive après chaque utilisation ou optez pour un bec verseur. Et surtout, savourez votre huile d’olive en toutes circonstances car elle compte vraiment parmi les produits santé dont la réputation n’est plus à faire!
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